Från kotletter till köttfärslimpa

Recepten i den här kategorin spänner över hela registret av vad fläskkött kan åstadkomma. Sesampanerad kotlett med hoisinsky ger den klassiska kotletten ett asiatiskt lyft med sesamkross och en smakrik hoisinsås, medan Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter håller sig närmre det svenska husmanskösket med sin syrliga pepparrot och rotfrukter doftande av rosmarin. För den som jobbar med köttfärs finns det klassiker som Köttfärslimpa — saftig, mättande och tacksam att förbereda i förväg.

Enkelt att laga, enkelt att variera

Fläskkött är generöst mot kokerskan och kocken. Kotletter och ytterfilé tillagas snabbt i panna eller ugn, och köttfärs av gris går utmärkt att blanda med grönsaker som morot och persilja för mer smak och saftighet. Det är ett kött som lämpar sig väl för marinering — oavsett om det är tandoori-kryddor, hoisin eller en enkel citronmarinad — och som tål både hög värme och långsam tillagning. Vardagsmat med fläskkött behöver inte ta mer än en halvtimme, men det finns också recept här som belönar lite extra tid och planering.

Bläddra bland recepten och låt dig inspireras — du hittar säkert något nytt att lägga till i din vanliga veckomatsedel.