Holmgrens köttfärssås

En enkel och snabb köttfärssås med blandfärs, krossade tomater och tomatpuré – garanterat en favorit för hela familjen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 20 minuter minuter

Total tid 30 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Fläskkött, Nötkött, Pasta

Kök: Svenskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 650 g blandfärs ca 600-700 g
• 2 st gula lökar finhackade
• 3.5 msk tomatpuré ca 3-4 msk
• 1 burk krossade tomater
• 1 st vitlöksklyfta pressad
• 2.5 dl köttbuljong ca 2-3 dl
• 4 msk tomatketchup
• salt och peppar

Instruktioner

 

1. Bryn först den finhackade löken. Därefter bryn och finfördela köttfärsen.
2. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vitlök, köttbuljong och tomatketchup och låt det hela puttra i ca 10 minuter. Om köttfärssåsen är för tunn, gör en redning med vatten och vetemjöl och låt det puttra vidare i ca 5 minuter.
3. Smaksätt med salt och peppar. Servera med nykokt spaghetti.

Tips och variationer

Köttfärssåsen blir ännu smakrikare om den får puttra längre, gärna 20 till 30 minuter på låg värme. Byt ut blandfärsen mot enbart nötfärs för en kraftigare smak, eller använd lammfärs för en mer distinkt karaktär. Vill du ha mer djup i såsen kan du tillsätta ett skvätt rödvin tillsammans med buljongen. Tomatketchupen ger en mild sötma, men kan ersättas med en tesked strösocker och lite worcestershiresås. Såsen passar utmärkt till spaghetti, penne eller tagliatelle och toppad med riven parmesan. Den fungerar också fint som fyllning i en lasagne eller som bas till en gratäng.