Tandoorispett med bulgursallad

Saftiga tandoorimarinerade fläskfiléspett serverade med en fräsch bulgursallad och mangojoghurtdressing.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 20 minuter minuter

Tillagning 35 minuter minuter

Total tid 55 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Fläskkött

Kök: Indiskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Tandoorispett

• 600 g fläskfilé
• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 pkt tandoori kryddmix
• grillspett

Bulgursallad

• 2 dl bulgur okokt
• 100 g babyspenat
• 1 st gurka
• 2 st morötter
• 1.5 msk rapsolja
• 1 msk citronsaft
• 0.5 dl persilja
• salt
• peppar

Dressing

• turkisk yoghurt
• mango chutney
• salt

Instruktioner

 

Tandoorispett

1. Sätt ugnen på 175°C grillvärme.
2. Putsa fläskfilén och skär den sedan i bitar.
3. Blanda turkisk yoghurt och tandoori kryddmix. Lägg i köttet och rör om. Låt marinera i ca 15 minuter.
4. Trä köttet på grillspett och kör i ugnen ca 30-40 minuter. På sommaren är det perfekt att slänga dem på grillen.

Bulgursallad

1. Tillaga bulguren enligt förpackningens anvisningar.
2. Skala och grovriv morötterna. Skär gurkan i bitar.
3. Lägg bulgur, babyspenat, gurka och morötter i en skål.
4. Gör en dressing med rapsolja, citronsaft, persilja, salt och peppar. Häll sedan ner den i salladen och blanda runt.

Dressing

1. Blanda turkisk yoghurt med mango chutney och salt till en dressing. Servera till spetten och salladen.

Anteckning

När du river morötterna till salladen, pressa ur lite av vätskan efteråt med händerna. Morötter är vattenrika och den vätskan spär annars ut dressingen så att den glider av istället för att lägga sig runt bulgur och grönsaker.

Tips och variationer

Fläskfilén går utmärkt att byta mot kycklingfilé eller lammkött, som båda passar perfekt med tandoorikryddorna. Vill du ha en vegansk variant fungerar halloumi eller fast tofu som ersättning. Bulguren kan bytas mot couscous eller quinoa om du föredrar det. Salladen blir extra fräsch med lite mynta eller koriander istället för persilja. Mango chutney-yoghurten är ett viktigt inslag som balanserar kryddigheten, och du kan göra den hetare genom att röra ner en nypa cayennepeppar. Rätten passar fint som festmat på sommarbuffén och är lätt att förbereda i god tid.