Köttbullar

Klassiska svenska köttbullar med kokt potatis, brunsås och lingon – en given favorit bland husmanskost.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 20 minuter minuter

Total tid 35 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Fläskkött, Nötkött

Kök: Svenskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 400 g blandfärs
• 1.5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk gul lök råriven
• 1 ägg
• 2 st potatisar kokta och kalla
• 1 dl grädde
• 1 dl vatten
• matfett till stekning

Instruktioner

 

1. Blanda färsen med kryddor och lök. Arbeta färsen smidig.
2. Tillsätt ägg samt rivna potatis. Späd med grädde och vatten, lite i taget.
3. Forma köttbullarna och lägg dem på vattensköljd skärbräda eller tallrik.
4. Smält matfett i en stekpanna. Lägg i några köttbullar i taget och håll stekpannan i rörelse så att alla köttbullar får vacker färg runtom.
5. Servera med kokt potatis, brunsås, vitkålssallad och lingon.

Tips och variationer

Blandfärs kan bytas mot enbart nötfärs för en fastare konsistens eller lammfärs för en mer smakrik variant. Riven potatis ger saftiga köttbullar men kan ersättas med blötlagd vitt bröd. Smaksätt gärna med lite kryddpeppar eller muskot för extra djup. Köttbullarna passar utmärkt med klassisk gräddsås istället för brunsås samt pressgurka som tillbehör. Vill man ha en lättare rätt går kokt potatis att byta mot blomkålspuré. Lingonen är ett viktigt inslag och bör inte uteslutas eftersom de balanserar det salta och mustiga.