Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter
Saftiga fläskkotletter med krämig pepparrotstopping serverade tillsammans med ugnsrostade rotfrukter, äpple och purjolök.
Ingredienser
Instruktioner
Rotfrukter
- Sätt ugnen på 250°C.
- Skala potatis och palsternackor, skär dem i bitar.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite rapsolja och salta.
- Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
- Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Hacka purjolöken.
- Häll över äpplen och purjolök på plåten och kör i ugnen ca 10 minuter till.
Kotletter
- Stek kotletterna några minuter på varje sida i en upphettad stekpanna med rapsolja.
- Salta och peppra.
- Blanda cream cheese och pepparrot. Klicka sedan ut det på kotletterna.
- Häll i vattnet vid sidan om kotletterna och låt dem eftersteka några minuter.
Anteckning
När du lägger äpplena och purjolöken på plåten i steg 6, se till att de inte hamnar i för tjocka lager. Äpple släpper mycket vätska när det värms och om bitarna ligger tätt ångas de mjuka istället för att få lite färg, vilket tar bort en del av den söta, rostade smaken.
Tips och variationer
Kotletterna kan bytas ut mot kycklingfilé eller fläskfilé om du föredrar det. Pepparrotsmängden går att justera efter smak, och den som vill ha en mildare version kan blanda ner lite honung i cream cheese-blandningen. Rotfrukterna är flexibla, prova gärna med morot, rotselleri eller rödbeta för variation. Rätten passar fint till ett glas äppeljuice eller ett lätt rödvin. Vill du ha mer sås kan du tillsätta lite extra vatten eller en skvätt grädde i stekpannan mot slutet av tillagningen.