Vegetariska biffar

Enkla och smakrika vegetariska biffar gjorda på kikärtor, morot och zucchini.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Vegetariskt

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 1 burk kikärtor
• 1 morot
• 0.5 zucchini
• 2 msk basilika hackad
• 1 msk maizena
• 0.5 tsk salt

Instruktioner

 

1. Mixa kikärtorna med en mixerstav.
2. Riv moroten och zucchinin, mixa sedan tillsammans med kikärtorna.
3. Tillsätt basilika, maizena och salt.
4. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek båda sidor på medelvärme.

Anteckning

Zucchinin innehåller mycket vatten, och det gör smeten lösare än den behöver vara. Krama ur den rivna zucchinin ordentligt i handen eller i en kökshandduk innan du blandar den med kikärtorna, så håller biffarna ihop bättre i pannan.

Tips och variationer

Biffarna passar utmärkt att servera med en fräsch yoghurtsås, hummus eller en enkel sallad. Byt ut basilika mot koriander eller persilja för en annan smakprofil. Tillsätt lite vitlök eller chili för extra hetta. Maizena kan ersättas med vetemjöl eller kikärtsmjöl. Vill du ha fastare biffar kan du låta smeten vila i kylen i 15 minuter innan stekning. Biffarna fungerar också bra att forma till mindre bollar och servera som tilltugg eller i pitabröd med grönsaker och en krämig dressing.