Wok med nudlar och avokadoröra

En snabb och smakrik wok med fläskfilé, broccoli och äpple serverad med nudlar och en frisk avokadoröra med lime och turkisk yoghurt.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 15 minuter minuter

Total tid 30 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Övrigt, Vegetariskt

Kök: asiatisk

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Wok med nudlar

• 600 g fläskfilé
• 1 äpple
• 1 broccolihuvud
• 2 msk soja
• 0.5 tsk svartpeppar
• 100 g äggnudlar

Avokadoröra

• 1 avokado
• 1.5 dl turkisk yoghurt
• 1 lime skalet och saften
• salt
• peppar

Instruktioner

 

Wok med nudlar

1. Koka äggnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
2. Putsa fläskfilén och skär upp den i 1 cm tjocka bitar.
3. Skala och hacka äpplet. Skär broccolin i mindre bitar.
4. Bryn fläskfilén i en stekpanna, tillsätt sedan broccoli, soja och svartpeppar.
5. Häll i äppelbitar och till sist nudlarna. När äpplena är varma är det färdigt.

Avokadoröra

1. Mosa avokadon med en gaffel.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ordentligt.
3. Smaka av med salt och peppar.

Anteckning

Kasta inte avokadoröran om det blir något kvar. Det kan du ha som kvällssnacks – skala och skär upp morotsstavar som du dippar i röran.

Tips och variationer

Fläskfilén kan bytas ut mot kycklingfilé eller räkor för variation. Broccolin går att ersätta med pak choi, sockerärtor eller paprika beroende på säsong och smak. Äpplet ger en frisk sötma som balanserar sojan väl, men päron fungerar lika bra. Avokadoröran med turkisk yoghurt och lime är ett fräscht tillbehör som även passar till andra wokrätter eller som dippsås till grönsaker. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite färsk chili eller sriracha i woken. Rätten passar bra som en snabb vardagsmiddag och kan serveras med extra limeklyftor vid sidan om.