Grön ärtsoppa med pepparrot och bacon

4 portioner

Ingredienser
1 medelstor scharlottenlök
1 msk smör
2 dl vitt torrt vin/matlagningsvin
1 buljongtärning grönsak/kött
500g gröna ärtor
1,5 dl grädde
1,5 dl vatten
Örtsalt

2 dl creme fraiche
0,75 dl pepparrotsvisp
Örtsalt

Bacon

Gör så här:

  1. Stek baconet riktigt knaprigt så att du kan smula det i mindre bitar.
  2. Blanda creme fraiche med pepparrot och smaka av med örtsalt.
  3. Hacka löken fint och låt fräsa några minuter i smör i en kastrull.
  4. Tillsätt vinet och buljongen och låt puttra några minuter.
  5. Tillsätt ärtor, grädde och vatten och låt sjuda upp.
  6. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med örtsalt.
  7. Häll upp i skålar, lägg i en klick pepparrots fraiche och toppa med bacon!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.