Vegetarisk lasagne

En smakrik vegetarisk lasagne med bladspenat, fetaost och pinjenötter i krämig bechamelsås.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 20 minuter minuter

Tillagning 30 minuter minuter

Total tid 50 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Vegetariskt

Kök: Italienskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Lasagne

• 1 pkt färska lasagneplattor
• 400 g fryst bladspenat tinad
• 100 g fetaost
• 60 g pinjenötter rostade
• 1 dl parmesanost
• Salt
• Peppar

Bechamelsås

• 2 dl mjölk
• 2 msk maizena
• 1 äggula
• 25 g margarin
• 1 dl parmesanost

Instruktioner

 

Lasagne

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Tina bladspenaten.
3. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
4. Stek bladspenat och fetaost några minuter, tillsätt sedan pinjenötter och parmesanost.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Täck botten av en ugnssäker form med lasagneplattor. Lägg på lite spenatröra och bechamelsås. Upprepa 3 gånger.
7. Avsluta med lasagneplattor och toppa med bechamelsås och parmesanost.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Bechamelsås

1. Smält margarinet och tillsätt sedan maizena, rör om till en jämn smet.
2. Tillsätt lite av mjölken i taget och koka upp.
3. Till sist häller du i äggulan och parmesan.

Anteckning

När du rostar pinjenötterna i den torra pannan, ta dem av värmen lite tidigare än du tror. De fortsätter att få färg av pannans värme i ytterligare någon minut, och går de för långt blir den lätt beska tonen dominerande i hela spenatröran.

Tips och variationer

Lasagnen går utmärkt att variera med andra grönsaker som zucchini, paprika eller svamp i spenatfyllningen. Fetaosten kan bytas ut mot ricotta för en mildare smak, eller mot chevré för en lite syrligare karaktär. Pinjenötterna kan ersättas med rostade solrosfrön eller hackade valnötter om du vill hålla nere kostnaden. Servera gärna med en enkel grönsallad och ett gott bröd. Lasagnen lämpar sig väl för förberedelse dagen innan eftersom smakerna utvecklas ytterligare när den får stå i kylen över natten.