Grillspett med halloumi

Grönsaksspett med grillad halloumi-ost och en kryddig dressing med ruccola.

Du behöver
Grillspett i trä
200 g halloumi
majskolvar skurna i bitar
squash
paprika i olika färger
lökklyftor
champinjoner
1 1/2 msk olivolja
1 klyfta vitlök (pressad eller finhackad)
1 krm salt

Dressing

Du behöver
ca 35 g / 2 stora nävar ruccola
2 msk olivolja
lite salt

Gör så här:

  1. Blötlägg grillspetten!
  2. Skär halloumi, grönsaker och svamp i grova bitar och trä dem på grillspetten.
  3. Blanda olivolja, vitlök och salt att pensla över spetten.
  4. Grilla till dess att bitarna fått fin färg.
  5. Kör ruccola, olivolja och salt i en mixer till dess att dressingen är slät.
  6. Ringla dressingen över spetten och servera!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *