Böngroddar och stekt ägg
En enkel och snabb asiatisk wokrätt med fullkornsris, böngroddar och stekt ägg smaksatt med fisksås och basilika.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Vispa ihop ägg, vatten och salt.
- Hetta upp olja i en stekpanna och häll i äggröran. Stek på medelvärme tills ägget har stelnat. Vänd på kakan och stek några minuter.
- Skär upp äggkakan i mindre bitar.
- Häll riset och böngroddarna i en stekpanna tillsammans med äggbitarna.
- Fräs allt på hög värme under omrörning.
- Ta bort från värmen och smaksätt med lite fisksås och basilika.
Anteckning
Fräsningen i steg 6 är det steg där rätten antingen får karaktär eller bara blir blöt och tråkig. Se till att riset är riktigt torrt innan du häller i det, och rör inte för ofta. Låter du det ligga stilla en stund mot pannan hinner det få lite färg, och det är den bryningen som ger smaken.
Tips och variationer
Rätten passar utmärkt som en snabb vardagsmiddag och kan varieras på många sätt. Byt ut fullkornsriset mot jasminris eller kokt blomkål för en lättare variant. Lägg till räkor, strimlad kycklingfilé eller tofu för extra protein. Fisksåsen kan ersättas med soja eller tamari om du föredrar en vegetarisk version. Fräs gärna lite vitlök och ingefära i oljan innan du tillsätter riset för djupare smak. Servera med chili, lime och extra färsk basilika eller koriander vid sidan om.