Pumpasmör

Ett enkelt och smakrikt pumpasmör med tahini, citron och spiskummin – perfekt som dip eller pålägg.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 20 minuter minuter

Total tid 30 minuter minuter

Måltid: Övrigt

Kök: Mediterran

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 300 g ugnsbakad pumpa ca 500 g med skal
• 25 g tahini sesampasta
• 1 msk pressad citron
• 2 krm spiskummin
• salt efter smak

Instruktioner

 

1. Skär pumpan i cm-tjocka skivor och lägg på en plåt.
2. Ringla över lite olja, strö över salt och baka i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
3. Låt pumpan svalna och skär bort skalet. Nu ska du ha ungefär 300 g pumpa kvar.
4. Mixa bitarna med tahini, pressad citron och spiskummin.
5. Pumpan fick en dos salt i ugnen, men tillsätt eventuellt lite mer efter smak.

Anteckning

Mixa gärna pumpan medan den fortfarande är lite varm. När den kallnar stelnar den till och resultatet blir grynigare, medan värmen hjälper allt att gå ihop till en slät och krämig konsistens.

Tips och variationer

Pumpasmöret passar utmärkt som dippsås till grönsaksstavar, pitabröd eller som tillbehör till grillat kött och fisk. Prova att toppa med rostade pumpafrön, ett stänk olivolja och lite rökt paprikapulver för extra smak och textur. Butternutpumpa ger en lite sötare och slätare smak medan hokkaido ger en mer jordnära karaktär. Tahinin kan bytas mot en matsked mandel- eller cashewsmör om du vill ha en mildare nötig ton. En nypa kanel eller ingefära lyfter smakerna ytterligare och ger en varmare kryddprofil.