Enkla kikärtsbiffar

Enkla och smakrika vegetariska biffar gjorda på kikärtor, lök och persilja – snabba att laga och perfekta som huvudrätt eller tillbehör.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Vegetariskt

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 2 burk kikärtor
• 1 gul lök liten
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk hackad persilja
• 0.5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk maizena
• 1 ägg

Instruktioner

 

1. Skölj kikärtorna noga och låt dem sedan rinna av.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Mixa kikärtor, lök och vitlök med en mixerstav.
4. Tillsätt persilja, salt, svartpeppar, maizena och ägg. Blanda väl.
5. Forma smeten till biffar, ca 1 cm tjocka.
6. Stek biffarna på varje sida på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Anteckning

När du mixar kikärtorna i steg 3, lämna lite grovhet i smeten istället för att mixa den helt slät. Några halvkrossade bitar gör att biffarna håller ihop bättre under stekingen, eftersom de ger struktur som den slätmixade massan saknar.

Tips och variationer

Kikärtsbiffarna smakar utmärkt med en frisk yoghurtsås, hummus eller tzatziki vid sidan om. Servera dem i pitabröd med grönsaker för ett enkelt och mättande mål. Smaksätt smeten med spiskummin, koriander eller rökt paprikapulver för en mer kryddig variant. Maizena kan bytas mot vetemjöl eller kikärtsmjöl om du vill hålla rätten glutenfri. Vill du göra biffarna veganska ersätter du ägget med en matsked linfrömjöl uppblandat med tre matskedar vatten. Biffarna går även att tillaga i ugn på 200 grader i cirka 20 minuter om du vill undvika stekning.