Bönburgare med Avokadosallad

Smakrika vegetariska bönburgare med spiskummin och koriander, serverade med en frisk avokadosallad och limeyoghurt.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Tema, Vegetariskt

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Bönburgare

• 2 pkt kidneybönor
• 0.5 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 ägg
• 2 tsk spiskummin
• 0.5 kruka koriander
• 0.5 dl potatismjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• olivolja till stekning

Avokadosallad

• 1 avokado
• 2 tomater
• 0.5 kruka koriander
• 1 liten rödlök
• olivolja
• flingsalt
• svartpeppar

Limeyoghurt

• lime skalet av en lime
• 1 tsk flytande honung
• 1 dl turkisk yoghurt

Instruktioner

 

Bönburgare

1. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj sedan av dem.
2. Kör bönor, lök och vitlök i en matberedare eller med mixerstav.
3. Tillsätt ägg, koriander och spiskummin, sedan potatismjöl, salt och peppar. Mixa till en grov smet.
4. Forma till ca 8 biffar och stek genast i olivolja i en het stekpanna, ca 2 minuter på varje sida.

Avokadosallad

1. Skär avokado och tomater i mindre bitar.
2. Hacka rödlök och skär upp koriander.
3. Rör ihop i en skål och ringla sedan över lite olivolja.
4. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Limeyoghurt

1. Blanda limeskal, flytande honung och turkisk yoghurt till en slät sås.

Anteckning

Servera med grekiskt lantbröd (rostat).

Tips och variationer

Bönburgarna passar lika bra med svarta bönor eller kikärtor om kidneybönor saknas. Smaksätt smeten med rökt paprikapulver eller chiliflingor för extra hetta. Potatismjölet kan bytas mot brödsmulor eller havremjöl. Servera burgarna i ett bröd med avokadosalladen och limeyoghurten som tillbehör, eller lägg dem direkt på tallrik med en enkel grön sallad. Yoghurtsåsen fungerar även utmärkt som dippsås till grönsaker eller pitabröd. Biffarna går att förbereda i förväg och stekas precis innan servering.