Klyftpotatis med halloumi och bönsallad
En färgglad och mättande rätt med klyftpotatis, halloumi och en fräsch bönsallad med vattenmelon och mynta.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Ringla över lite olivolja och rör om.
- Salta och peppra.
- Sätt in i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om någon gång under tiden så att de inte bränner fast.
- Skala och skiva löken. Lägg dem på potatisen och kör i ugnen ca 10 minuter.
- Skär halloumi och sockerärtor i bitar. Lägg på plåten tillsammans med det andra och kör in i ugnen igen ca 5 minuter.
- Skölj av bönorna och skär melonen i mindre bitar, lägg i en skål och servera med det andra.
- Toppa med mynta.
Anteckning
När du lägger halloumin på plåten i det sista steget, se till att bitarna hamnar direkt på den heta plåtytan och inte på lök eller potatis. Halloumi behöver direktkontakt med värmen för att få lite färg, annars blir den bara mjuk och gummiaktig istället för gyllene.
Tips och variationer
Rätten fungerar lika bra med sötpotatis istället för vanlig potatis, vilket ger en lite sötare smak som passar fint till den salta halloumin. Fetaost kan ersätta halloumin om du vill ha en mildare och krämigare karaktär. Vill du ha mer fyllighet kan du tillsätta rostade kikärtor eller solrosfrön. Vattenmelonen kan bytas mot mango eller färska aprikoser för en annan fruktighet. Servera gärna med ett klick tzatziki eller hummus på sidan. Rätten passar utmärkt som en somrig buffétallrik och kan kompletteras med ett enkelt pitabröd.