Dill- och citronvänd färskpotatis

Det enklaste är ibland det allra bästa, särskilt när färskpotatisen är riktigt fin.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 20 minuter minuter

Total tid 30 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Potatis

Kök: Svenskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 1 kg färskpotatis
• 1 citron skal och 2 msk saft
• 3 msk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 0.5 krm svartpeppar
• 2 krm salt
• 0.5 dl färsk dill finhackad

Instruktioner

 

1. Koka potatisen nätt och jämnt mjuk i saltat vatten.
2. Gör under tiden dressingen: riv det yttersta av citronens skal och pressa ur 2 matskedar saft.
3. Blanda samman citronskal och saft med olivolja, dijonsenap, svartpeppar och salt.
4. Häll av potatisens kokvatten, låt ånga av en kort stund och vänd sedan ner den varma potatisen i dressingen.
5. Strö över dillen och servera varmt.

Tips och variationer

Rätten passar utmärkt till grillad fisk, stekt lax eller sommarbuffén. Byt ut dillen mot persilja eller gräslök om du föredrar en mildare smak. Olivoljan kan ersättas med rapsolja för en mer neutral ton. Vill du ha lite extra syra kan du öka mängden citronsaft något. Rätten fungerar lika bra som kall potatissallad dagen efter, då har smakerna dragit ihop sig ytterligare. Pröva gärna att tillsätta en matsked crème fraiche i dressingen för en krämigare variant som passar fint till rökt fisk.