Koka potatisen nätt och jämnt mjuk i saltat vatten.

Gör under tiden dressingen: riv det yttersta av citronens skal och pressa ur 2 matskedar saft.

Blanda samman citronskal och saft med olivolja, dijonsenap, svartpeppar och salt.

Häll av potatisens kokvatten, låt ånga av en kort stund och vänd sedan ner den varma potatisen i dressingen.

Strö över dillen och servera varmt.