Hemmagjorda köttbullar med apelsin yoghurt

Klassiska hemmagjorda köttbullar serverade med en frisk apelsinyoghurt.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 15 minuter minuter

Total tid 30 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Fläskkött, Nötkött

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Köttbullar

• 500 g köttfärs
• 1 dl grädde
• 2 msk smör rumstempererat
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 1 tsk muskotnöt
• 1 tsk basilika

Apelsinyoghurt

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 apelsin skalet och saften
• salt
• peppar

Instruktioner

 

Köttbullar

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Rulla köttbullarna med hjälp av en sked som du doppar i varmvatten mellan varje köttbulle.
3. Stek köttbullarna tills de är genomstekta.

Apelsinyoghurt

1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

Anteckning

När du river apelsinskalet till yoghurten, ta bara det yttersta orangea lagret och undvik det vita under. Det vita är bittert och tar över om det följer med, medan det orangea ger en frisk, aromatisk smak som lyfter hela såsen.

Tips och variationer

Köttbullarna kan göras på blandfärs av nöt och fläsk för en saftigare konsistens, eller på enbart kalvfärs för en mildare smak. Apelsinjoghurten får gärna smaksättas med lite rivet apelsinskal och en nypa vitlök för mer karaktär. Rätten passar utmärkt med kokta eller ugnsstekta rotfrukter, en enkel sallad eller kokt bulgur. Vill man ha en mer klassisk tillbehörskombo fungerar potatismos och lingonsylt lika bra. Köttbullarna kan även tillagas i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter om man vill undvika stekpannan.