Melonsallad med lagrad ost
En fräsch men smakrik sallad med vattenmelon, lagrad hårdost och dragon – passar till både fågel och vegetariska rätter.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj och skär bort skalet från melonen.
- Ta bort eventuella kärnor.
- Skär i tärningar, cirka 2×2 cm. Lägg dem i en skål.
- Blanda olja, citronsaft, salt, peppar och dragon.
- Skär osten i små kuber.
- Blanda ner osten och dressingen i melonen och rör försiktigt om.
- Lägg upp i en serveringsskål och dekorera gärna med färsk dragon.
Anteckning
När du skär melonen i steg 3, lägg tärningarna på ett dubbelvikt hushållspapper i några minuter innan du blandar i dressingen. Vattenmelon släpper mycket vätska och späder annars ut citronsaften och oljan så att dressingen inte riktigt fäster på frukten.
Tips och variationer
Salladen fungerar lika bra med cantaloupemelon eller honungsmelon om vattenmelon inte finns tillgänglig. Byt gärna ut den lagrade hårdosten mot fetaost för en saltare och krämigare smak, eller prova en lagrad getost för en mer komplex karaktär. Mynta eller basilika kan ersätta dragonen om du vill ha en annan örtprofil. Salladen passar utmärkt som lätt förrätt till grillat kött eller fisk, och ett par droppar balsamicovinäger i dressingen ger en trevlig syra som lyfter hela rätten.