Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis

Saftiga kycklingbiffar med kryddig chili serverade tillsammans med fräsch melonsallad och rostad potatis – en komplett och god middag.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 40 minuter minuter

Total tid 55 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Kyckling

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Rostad potatis

• 700 g potatis
• olivolja
• salt

Kycklingbiffar

• 500 g kycklingfärs
• 1 ägg
• 1 tsk chili explosion
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• rapsolja

Melonsallad

• 1 galia melon
• 0.5 gurka
• 0.5 kruka mynta
• lime skalet och saften av en lime
• 1 krm salt

Instruktioner

 

Rostad potatis

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva potatisen, lägg den sedan på en plåt.
3. Ringla över lite olivolja, salta och rör om.
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 35–40 minuter. Rör om några gånger under tiden.

Kycklingbiffar

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Forma till 8 biffar och lägg dem i en ugnssäker form.
3. Pensla med lite rapsolja.
4. Ställ in i ugnen ovanför potatisen de sista 25 minuterna.

Melonsallad

1. Skala och gröp ur melonen.
2. Skär upp melon och gurka i mindre bitar.
3. Finhacka myntan.
4. Blanda melon, gurka, mynta, lime och salt i en skål.

Anteckning

När du blandar kycklingfärsen är det värt att inte röra för länge. Ju mer du arbetar färsen, desto fastare och torrare blir biffarna när de tillagas. Blanda precis tills ingredienserna gått ihop, sedan räcker det.

Tips och variationer

Byt ut galiamelonen mot honungsmelon eller vattenmelon för en lite annorlunda smak i salladen. Kycklingfärsen kan ersättas med kalkon- eller fläskfärs om du föredrar det. Chili explosion ger en fin hetta men vanlig chiliflingor eller hackad färsk chili fungerar lika bra. Servera gärna med en klick naturell yoghurt eller tzatziki till biffarna för extra fräschör. Rätten passar utmärkt som en somrig middag och melonsalladen kan förberedas i förväg och förvaras i kylen en timme innan servering.