Kycklingwok med cashewnötter
En smakrik kycklingwok med broccoli, morötter och cashewnötter i en oystersåsbaserad sås – snabb och mättande vardagsmat.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär kycklingen i mindre bitar och hacka grönsakerna.
- Hetta upp en stor kastrull med matfett och fräs kycklingen tills den är genomstekt.
- Tillsätt alla grönsaker och stek ca 5 minuter.
- Häll i oystersås, fisksås och vatten, låt det sjuda ca 5 minuter.
- Smaka av med ingefära, salt och peppar.
Anteckning
Cashewnötterna mår bra av att läggas i sist, precis innan servering, snarare än att sjuda med i såsen. De suger åt sig vätska snabbt och mjuknar annars ihop till något trist. Tillsätt dem när du stänger av värmen så behåller de sitt tugg.
Tips och variationer
Rätten är enkel att variera efter smak och säsong. Byt ut broccolin mot pak choi, sockerärtor eller paprika för ett annat utseende och smak. Kycklingen kan ersättas med räkor, tofu eller fläskfilé. Cashewnötterna går att byta mot jordnötter eller sesamfrön för en annan textur. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta chiliflingor eller en skvätt sriracha. Servera gärna med jasminris eller nudlar för att suga upp den smakrika såsen. För en tjockare sås kan man röra ut en tesked maizena i lite kallt vatten och tillsätta mot slutet av tillagningen.