LCHF / PALEO Blomkålskakor

Smakrika blomkålskakor med broccoli, sambal oelek och vitlök – ett perfekt LCHF- och paleo-vänligt tillbehör.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 15 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Portioner: 12 bitar

Måltid: Bakning, Kakor, LCHF

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 350 g blomkålshuvud litet
• 250 g broccoli stor
• 4 ägg
• 2 msk sambal oelek
• 3 klyfta vitlök
• örtsalt
• svartpeppar
• koriander
• olja till formen

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär blomkål och broccoli från stammen i bitar.
3. Mixa bitarna i mixer till risliknande format.
4. Blanda i en bunke grönsakerna med övriga ingredienser.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Använd en muffinsplåt med 12 skålar och olja lätt.
7. Fördela grönsakssmeten i skålarna och forma enligt önskemål (platta eller toppiga etc.).
8. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
9. Ta försiktigt ur formen med en plastkniv eller sked.

Anteckning

Jättegott tillbehör till fisk! Varje kaka innehåller ca 3g protein, 2g fett och 2g kolhydrater.

Tips och variationer

Blomkålskakorna fungerar lika bra som tillbehör till kött och fisk som ett självständigt mellanmål. Broccolin kan bytas ut mot zucchini eller rotselleri för lite annan smak och konsistens. Mängden sambal oelek går att justera efter hur stark hetta man önskar, och den kan ersättas med sriracha eller vanlig chilisås. Tillsätt riven parmesan eller fetaost i smeten för en fylligare smak. Kakorna passar utmärkt att servera med en krämig avokadodipp, tzatziki eller en enkel tomatsalsa. Färska örter som persilja eller koriander ovanpå vid servering lyfter rätten ytterligare.