Nyttigt bröd

Ett saftigt och nyttigt frukostbröd med grahamsmjöl, torkade aprikoser, valnötter och frön.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 1 timme t

Total tid 1 timme t 10 minuter minuter

Portioner: 12 skivor

Måltid: Bakning, Bröd

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 6 dl fullkorns grahamsmjöl
• 6 dl filmjölk
• 12 torkade aprikoser finhackade
• 0.5 dl krossade linfrön
• 1 dl solrosfrön
• 1.5 dl valnötter finhackade
• 1 msk honung
• 1.5 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 1 dl pumpakärnor lite extra till topping

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Finhacka aprikoser och valnötter.
3. Blanda grahamsmjöl, linfrön, solrosfrön, salt, bikarbonat, pumpakärnor, aprikoser och valnötter.
4. Tillsätt filmjölk och honung och rör ihop till en smet.
5. Smörj en brödform och häll sedan i smeten.
6. Toppa med lite extra pumpakärnor.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme.

Anteckning

Bikarbonaten reagerar med syran i filmjölken direkt när de möts, så det gäller att inte dröja mellan steg 4 och 5. Rör ihop smeten, häll den i formen och sätt in den i ugnen ganska omgående, annars tappar brödet en del av sin jäskraft innan det ens börjat gräddas.

Tips och variationer

Brödet passar lika bra till frukost som till mellanmål och går att variera på många sätt. Aprikoserna kan bytas mot torkade tranbär, dadlar eller russin för en annan sötma. Valnötterna går att ersätta med hasselnötter eller mandel. Vill du ha ett ännu kraftigare bröd kan du byta ut en del av grahamsmjölet mot havregryn eller rågmjöl. Filmjölken kan ersättas med kefir eller naturell yoghurt. Servera skivor av brödet med smör och en mild ost, eller toppa med avokado och fröer för ett mer mättande alternativ.