Nyttigare apelsintryfflar

Krämiga chokladtryfflar med apelsinsmak gjorda på avokado och mörk choklad – ett nyttigare godisal­ternativ.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Total tid 1 timme t

Måltid: Godis

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 1 mogen avokado
• 100 g mörk choklad Lindt 70%
• apelsinskal skalet av en apelsin + lite extra till topping
• 2 tsk apelsinsaft

Instruktioner

 

1. Mixa avokadon i en matberedare eller med mixerstav. Tänk på att avokadon måste vara mogen – är den för hård kommer du inte kunna få den slät och klumpfri.
2. Smält chokladen.
3. Blanda avokado och choklad till en jämn och slät smet.
4. Riv det yttersta skalet av apelsinen och rör om med chokladsmeten.
5. Tillsätt apelsinsaften och rör om.
6. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat, det tar ca 30–60 minuter.
7. Forma smeten till runda kulor och toppa med lite apelsinskal.

Anteckning

När du river apelsinskalet i steg 4, gnid det lätt mot handflatorna en sekund innan det går ner i smeten. Värmen från händerna frigör lite mer av de aromatiska oljorna i skalet, och apelsinsmaken blir tydligare utan att du behöver tillsätta mer skal eller saft.

Tips och variationer

Dessa tryfflar fungerar lika bra med lime eller citron istället för apelsin om du vill ha en annan citruskaraktär. Välj en mörk choklad med minst 70 procent kakao för en intensivare smak och mer hälsosam profil. Smeten kan rullas i kakao, kokosflingor eller hackade nötter för extra textur och variation. Tryfflar passar utmärkt som ett litet sött avslut på en middag eller som tilltugg vid fikat. De håller sig i kylen upp till tre dagar och kan även frysas för längre förvaring.