Grönkålswraps

Vegetariska wraps fyllda med grönkål, majs och crème fraiche, gratinerade med ost i ugnen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Portioner: 8 stycken

Måltid: Övrigt, Vegetariskt

Kök: Mexikansk

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 8 tortillabröd
• 1 gul lök
• 400 g majs
• 300 g grönkål
• 1 röd chili
• 1 klyfta vitlök
• 2 tomater
• 4 msk crème fraiche
• 2 krm spiskummin
• 2 dl riven ost
• salt
• peppar
• olivolja till stekning

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär lök och tomat i mindre bitar.
3. Finhacka vitlök och chili.
4. Hacka grönkålen.
5. Värm upp lite olivolja i en stekpanna och fräs alla grönsaker i några minuter.
6. Salta, peppra och strö över spiskummin.
7. Tillsätt crème fraiche och hälften av osten.
8. Lägg en sträng med fyllning i varje tortillabröd och rulla samman till wraps. Lägg dem på en plåt med skarven neråt.
9. Häll över resten av osten.
10. Grädda i ugnen i ca 10 minuter.

Anteckning

När du lägger wrapsarna på plåten med skarven neråt är det värt att trycka till dem lite lätt med handen. Tyngden från fyllningen räcker sällan för att hålla dem stängda i ugnen, och om skarven glider upp torkar osten fast på fel ställe istället för att smälta över toppen.

Tips och variationer

Wrapparna går att variera på många sätt. Byt ut grönkål mot spenat eller mangold om du föredrar mildare smak. Vill du ha mer hetta kan du öka mängden chili eller tillsätta lite chipotle. För en proteinrikare variant kan du blanda in svarta bönor eller hackad kyckling i fyllningen. Crème fraiche kan ersättas med kesella eller grekisk yoghurt för ett lättare alternativ. Servera gärna med en fräsch tomatsalsa, guacamole eller en enkel grön sallad vid sidan om. Rätten passar lika bra som snabb vardagsmiddag som till en buffé.