Örthummus

Örthummus

Friskt somriga smaker i hummus som passar som dipp eller sås till grillat.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Total tid 10 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Övrigt

Kök: Mediterran

Ingredienser Instruktioner Anteckning

Ingredienser

  

• 300 g kokta kikärtor eller från konserv
• 1 dl färska örter t ex ruccola, dill, timjan, gräslök
• 3 msk citronsaft
• 2 msk rapsolja
• 1 vitlöksklyfta
• 0.25 tsk salt

Instruktioner

 

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör till ganska slät konsistens.
2. Smaka av med salt och citronsaft.
3. För lösare konsistens, tillsätt mer olja.

Anteckning

Spara lite av vätskan från kikärtsburken och häll i en skvätt när du kör matberedaren. Den är fylld av stärkelse och gör hummusen mjukare och krämigare än olja gör, utan att förändra smaken nämnvärt.

Tips och variationer

Örterna kan varieras efter smak och säsong. Basilika, persilja, koriander och mynta ger alla olika karaktär åt hummusen. Tillsätt en matsked tahini för en mer traditionell smak, eller byt ut rapsoljan mot olivolja för en fylligare ton. Hummusen passar utmärkt som dippsås till råa grönsaker, pitabröd eller kex. Den fungerar också fint som smörgåspålägg eller som tillbehör till grillat kött och falafel. Toppa gärna med lite olivolja, paprikapulver och några hela kikärtor vid servering.