Nyttig snickerskaka

En nyttig snickerskaka med cashewbotten, dadel- och jordnötssmet och ett lager smält mörk choklad.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 20 minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Portioner: 12 bitar

Måltid: Bakning, Kakor

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Cashewbotten

• 3 dl saltade cashewnötter
• 3 msk agavesirap
• 1 krm vaniljpulver

Jordnötssmet

• 15 dadlar urkärnade
• 1 msk kakao
• 2 msk kokosolja
• 1 krm vaniljpulver
• 2 dl saltade jordnötter
• 100 g mörk choklad

Instruktioner

 

Cashewbotten

1. Mixa cashewnötterna i en matberedare.
2. Tillsätt agavesirap och vaniljpulver och mixa ihop.
3. Tryck ut smeten (ca 1/2 cm tjock) i en brödform klädd med plastfolie.
4. Ställ in i frysen medan du gör jordnötssmeten.

Jordnötssmet

1. Kärna ur dadlarna och mixa dem sedan i en matberedare.
2. Tillsätt kakao, kokosolja och vaniljpulver, mixa till en slät smet.
3. Häll i jordnötterna och mixa lite – de ska bara bli grovhackade.
4. Bred ut smeten på cashewbotten.
5. Smält chokladen och häll den över kakan.
6. Skär upp i bitar när chokladen har stelnat.

Anteckning

När du mixar dadlarna är det värt att känna efter om smeten verkligen är helt slät innan du tillsätter kakao och kokosolja. Har dadlarna torra fläckar kvar bildar de klumpar som sedan är svåra att få ut, och jordnötssmeten tappar den krämiga känslan som håller ihop kakan.

Tips och variationer

Kakan fungerar lika bra med osaltade nötter om du föredrar ett mildare smakalternativ. Dadlarna kan bytas mot torkade aprikoser för en lite fruktigare karamellsmak. Vill du ha ett nötfritt alternativ går det bra att använda solrosfrön i bottnen och pumpakärnor i fyllningen. Mjölkchoklad kan användas istället för mörk choklad om du gillar en sötare täckning. Kakan håller sig bra i frysen upp till en månad och passar utmärkt som ett festligt tilltugg vid sidan av kaffe eller som avslutning på en middag. Skär i mindre bitar för att göra den till en uppskattad godisbit.