Guacamole recept – krämig, frisk och full av smak
Krämig och fräsch guacamole med perfekt balans mellan syra, sälta och krämighet – ett enkelt favoritrecept som lyfter allt från tacos till grillat.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i en skål och pressa över limesaften direkt för att hindra dem från att mörkna. Hacka rödlöken fint, tärna tomaten och finhacka vitlöken. Om du använder chili, ta bort kärnorna innan du hackar den.
- Mosa avokadon grovt med en gaffel. Låt den behålla lite struktur för en mer rustik och naturlig konsistens.
- Rör ner rödlöken, tomaten, vitlöken, koriandern och chilin i skålen. Tillsätt salt, peppar och eventuellt lite olivolja. Blanda försiktigt men noggrant så att smakerna gifter sig utan att guacamolen blir för mosig.
- Smaka av och justera efter tycke. Behövs mer syra, pressa i lite extra lime. Är den för mild, tillsätt en nypa salt eller lite mer chili.
- Om du har tid, låt guacamolen stå i kylskåpet i cirka 15 minuter innan servering så att smakerna sätter sig. Täck den med plastfilm direkt mot ytan så att den inte mörknar.
- Servera guacamolen till tacos, nachos, grillat kött eller som dipp till grönsaker och tortillachips.
Anteckning
Guacamole passar till nästan allt – tacos, nachos, grillat kött eller som dipp till grönsaker. Täck alltid ytan med plastfilm för att förhindra mörkfärgning om du förvarar den i kylskåpet.
Tips och variationer
Guacamolen passar utmärkt som dipp till tortillachips och råa grönsaker, men också som tillbehör till tacos, burritos eller grillat kött. Saknar du koriander kan du utesluta det helt eller ersätta med persilja. Vill du ha en mildare smak väljer du bort chilin, och för mer hetta kan du använda jalapeño. En nypa spiskummin eller rökt paprikapulver ger en djupare smakprofil. Välj avokador som är mjuka att trycka på för bästa resultat. Guacamolen håller sig ett par timmar i kylskåpet om du lägger plastfilm direkt mot ytan.