Go Back
Grön ärtsoppa med pepparrot och bacon

Grön ärtsoppa med pepparrot och bacon

En krämig grön ärtsoppa toppad med pepparrotsfraiche och knaprigt bacon - enkel att laga och full av smak.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Soppa, Vegetariskt
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Soppa
  • 1 scharlottenlök medelstor
  • 1 msk smör
  • 2 dl vitt torrt vin eller matlagningsvin
  • 1 buljongtärning grönsak eller kött
  • 500 g gröna ärtor
  • 1.5 dl grädde
  • 1.5 dl vatten
  • örtsalt
Pepparrotsfraiche
  • 2 dl creme fraiche
  • 0.75 dl pepparrotsvisp
  • örtsalt
Topping
  • bacon

Method
 

Topping
  1. Stek baconet riktigt knaprigt så att du kan smula det i mindre bitar.
Pepparrotsfraiche
  1. Blanda creme fraiche med pepparrot och smaka av med örtsalt.
Soppa
  1. Hacka löken fint och låt fräsa några minuter i smör i en kastrull.
  2. Tillsätt vinet och buljongen och låt puttra några minuter.
  3. Tillsätt ärtor, grädde och vatten och låt sjuda upp.
  4. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med örtsalt.
  5. Häll upp i skålar, lägg i en klick pepparrotsfraiche och toppa med bacon!

Anteckning

Mixa soppan direkt när ärtorna precis sjudit upp, inte efter att de fått puttra länge. Gröna ärtor tappar sin klargröna färg snabbt när de hettas upp för länge, och den friska gröna nyansen i skålen är en stor del av det visuella intrycket.