Grön Curry Thaigryta

En smakrik thaigryta med grön currypasta, kokosmjölk och valfritt kött – serveras med shiratakinudlar, koriander och lime.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 25 minuter minuter

Total tid 40 minuter minuter

Portioner: 6 portioner

Måltid: Grytor, Tema, Thai

Kök: Thailändskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 1 kg kött (fläsk eller kyckling) i mindre bitar
• 1 stor gul lök i stora bitar
• 1 purjolök i sneda breda skivor
• 2 röda paprikor i stora bitar
• 1 färsk broccoli i mindre bitar
• 4 vitlöksklyftor skalade och hackade
• 2 msk färsk ingefära skalad och hackad
• 800 ml kokosmjölk lätt
• 1 msk sambal oelek
• 1 msk grön currypasta
• 2 tsk fisksås
• salt
• smör att steka i

Till servering

• shiratakinudlar
• färsk koriander
• färsk lime

Instruktioner

 

1. Stek köttet i smör och salt tills genomstekt.
2. Fräs gul lök och vitlök i smör i en stor kastrull.
3. Tillsätt sambal oelek, currypasta och en skvätt vatten i kastrullen och rör ihop med löken.
4. Tillsätt köttet, kokosmjölken, ingefära och fisksås och låt sjuda upp.
5. Tillsätt sist purjolök, röd paprika och broccoli och låt sjuda med några minuter.
6. Smaka av och servera med nudlar, koriander och pressa över lime!

Anteckning

Per portion: ca 375 kalorier, 41g protein, 19g kolhydrater, 17g fett.

Tips och variationer

Rätten fungerar lika bra med räkor eller tofu för den som vill ha ett alternativ till kött. Vill du ha mer hetta kan du öka mängden grön currypasta eller sambal oelek. Shirataki kan bytas mot jasminris, glasnudlar eller äggnudlar beroende på vad som finns hemma. Kokosmjölken kan ersättas med lätt kokosmjölk för ett magrare alternativ. Broccolin kan varieras med sockerärtor, pak choi eller zucchini. Rätten passar utmärkt som en fyllig vardagsmiddag och smakar ännu bättre nästa dag när smakerna fått sätta sig ordentligt. Toppa gärna med rostade sesamfrön för lite extra textur.