Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är en enkel och snabblagad vardagsrätt inspirerad av Biff Stroganoff, med falukorv i krämig tomatsås med saltgurka.
Ingredienser
Instruktioner
- Ta bort skinnet från falukorven och skär den i jämna tärningar eller strimlor.
- Skala och hacka löken fint och låt den fräsa i stekpanna med matfett. Tillsätt korven när löken har fått fin färg. Låt korven steka och få färg.
- Pudra över mjöl och rör om. Rör ut tomatpuré i varm buljong och tillsätt detta samt grädden.
- Låt det hela puttra samman under ca 10 minuter. Blanda ned saltgurkan strax före servering och strö över lite persilja. Servera med kokt ris.
Anteckning
Falukorven kan ersättas med annan korv eller olika sorter blandade.
Tips och variationer
Falukorven kan bytas ut mot rökt korv eller prinskorv för lite annorlunda smak. Kaffegrädden går att ersätta med crème fraiche eller matlagningsgrädde, vilket ger en fylligare och något syrligare sås. Vill man ha mer hetta kan en skvätt worcestershiresås eller lite paprikapulver röras ned. Saltgurkan är central för den klassiska smaken men inlagd gurka av valfri sort fungerar också bra. Rätten passar utmärkt med kokt ris, men potatismos eller pasta är populära alternativ. En enkel grön sallad eller ångkokta grönsaker kompletterar måltiden fint.
Klassisk rätt som passar fint när man lever på stram budget i elransoneringstider. Finns ju hur många sätt som helst att variera denna rätten på. Själv så häller jag alltid i chilipulver för extra sting.