Potatissallad med rostbiff
En enkel och smakrik potatissallad med broccoli, sockerärtor, rädisor och dill – serveras med rostbiff.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och koka potatisen.
- Skär upp broccolin och skiva rädisorna.
- När det bara är några minuter kvar innan potatisen är färdig, häll i broccoli och sockerärtor. Låt det koka tillsammans några minuter. Häll upp det i en skål när det är färdigt.
- Smält smöret och häll i skålen.
- Tillsätt rädisor och dill, rör om ordentligt.
- Smaka av med salt. Servera med rostbiff.
Anteckning
Häll smöret över grönsakerna medan de fortfarande är varma. Värmen gör att smöret drar in i potatisen istället för att bara lägga sig som ett lager på ytan, och det är den skillnaden som avgör om salladen smakar genomstekt och fyllig eller lite platt.
Tips och variationer
Potatissalladen fungerar lika bra med kokt eller grillad lax som med rostbiff, och passar även vegetarianer om köttet byts mot hårdkokta ägg eller fetaost. Vill du ha lite syra kan du blanda i en skvätt citronsaft eller en klick crème fraiche tillsammans med smöret. Rädisor kan ersättas med tunnskivad fänkål eller rödlök för en annan karaktär. Broccolin går att byta mot haricots verts eller sparris beroende på säsong. Rätten serveras med fördel ljummen och passar utmärkt som buffétillbehör eller sommarmatpicknick.