Småländska kroppkakor

Äkta småländska kroppkakor med fyllning av rimmat fläsk och lök, serverade med lingonsylt och smält smör.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 20 minuter minuter

Tillagning 30 minuter minuter

Total tid 50 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Potatis

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Deg

• 10 st medelstora råa potatisar
• 5 st kokta potatisar
• 2 dl vetemjöl
• 0.5 tsk salt

Fyllning

• 175 g rimmat fläsk tärnat
• 1 st gul lök finhackad
• kryddpeppar

Instruktioner

 

Deg

1. Riv den råa potatisen och pressa ur dem från vatten. Riv sedan den kokta potatisen.
2. Blanda all potatis i en skål tillsammans med vetemjöl och salt. Arbeta det till en massa.

Fyllning

1. Tärna det rimmade fläsket och finhacka löken. Stek först fläsket lite och blanda sedan i löken. Låt det få färg och smaksätt med kryddpeppar.

1. Forma potatismassan till runda bullar och gör en fördjupning i mitten på varje. Lägg en klick av fyllningen och täck fyllningen ordentligt. Forma kroppkakan till en rund bulle igen.
2. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Lägg ner kroppkakorna i det kokande vattnet och låt dem sjuda ca 20–30 minuter. Ta upp dem med en hålslev.
3. Servera med lingonsylt och smält smör.

Anteckning

Servera med lingonsylt och smält smör.

Tips och variationer

Småländska kroppkakor är en klassisk husmanskost som passar utmärkt med lingonsylt, smält smör och gärna en klick gräddfil vid sidan om. Det rimmade fläsket kan bytas ut mot rökt sidfläsk för en djupare röksmak, eller mot bacon om det är vad som finns hemma. Kryddpeppar är traditionellt men en nypa mald svartpeppar fungerar också fint. Har du potatismos kvar sedan dagen innan kan det användas som en del av potatismassan. Kroppkakorna går bra att förbereda i förväg och värmas försiktigt i sjudande vatten eller i ugn täckta med folie.