Lax med rotfrukter

(4 portioner)

Du behöver:
8 st potatisar
3-5 morötter
1 rödlök
1 dl vitt vin
2 msk sweet chilisås
Rosmarin
Olivolja
Salt
Peppar
4 laxfiléer
Skalet och saften av en lime
5 cm riven färsk ingefära
150 g fetaost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala potatis och morötter, skär i klyftor och stavar.
3. Skala och hacka rödlöken.
3. Sprid ut allt på en plåt och ringla över olivolja.
4. Salta, peppra och lägg på några rosmarinkvistar.
5. Blanda vitt vin och sweet chilisås och häll över.
6. Sätt i ugnen ca 30 minuter, rör om efter halva tiden. Under tiden gör du i ordning laxen.
7. Blanda skalet av limen tillsammans med ingefära. Gnid sedan in fisken i det.
8. När rotfrukterna har varit i ugnen 30 minuter lägger du på fisken och sänker värmen till 150°C.
9. Pressa över limesaft på laxen och smula sedan över fetaost.
10. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.