Laxgratäng

En smakrik laxgratäng med aubergine, cream cheese och färsk dragon som gräddas i ugnen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 20 minuter minuter

Total tid 35 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Fisk

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 4 laxfiléer
• 2 aubergine
• 100 g cream cheese
• 1 liten röd paprika
• färsk dragon en näve
• salt
• svartpeppar

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär auberginen i tunna skivor och koka några minuter.
3. Häll av vattnet och lägg skivorna på hushållspapper.
4. Skär laxen i tunna skivor.
5. Finhacka röd paprika.
6. Rör ihop cream cheese, röd paprika och en näve färsk dragon.
7. Lägg ett lager aubergine i en ugnssäker form, salta och peppra. Lägg på laxen och bred över cream cheese-röran. Avsluta med ett lager aubergine.
8. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Anteckning

Steg 3 är viktigare än det ser ut. Aubergine suger åt sig vatten som en svamp, och om skivorna inte får ligga ordentligt på hushållspappret en stund blir gratängen vattnig i botten. Pressa gärna försiktigt med ett extra ark ovanpå så går det snabbare.

Tips och variationer

Laxgratängen passar utmärkt med ett gott bröd eller kokt potatis som tillbehör. Dragon kan bytas ut mot dill eller färsk basilika beroende på smak. Auberginen kan ersättas med zucchini om du föredrar en mildare smak. För en lite matigare rätt kan du lägga till ett lager strimlad purjolök mellan lagren. Cream cheese kan med fördel smaksättas med lite citronskal och vitlök för extra fräschör. Rätten går även att förbereda i förväg och grädda strax innan servering.