Citronbollar

Fräscha och naturligt söta citronbollar gjorda på mandel, cashewnötter och dadlar – rullade i kokos.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Total tid 15 minuter minuter

Måltid: Godis

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 1 dl mandel
• 1 dl cashewnötter
• 5 färska dadlar urkärnade
• 1 msk honung
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 citron skalet och saften
• salt en nypa
• kokos att rulla i

Instruktioner

 

1. Mixa mandel och cashewnötter i en matberedare eller med mixerstav.
2. Kärna ur dadlarna och mixa med nötblandningen.
3. Tillsätt honung, vaniljpulver, citronskal, citronsaft och salt. Mixa till en jämn smet.
4. Forma till runda bollar och rulla i kokos.

Anteckning

Förvara i kylskåpet. Du kan färga kokosen med lite gul karamellfärg för ett roligare utseende.

Tips och variationer

Citronbollarna går att variera på många sätt. Byt ut cashewnötterna mot macadamianötter eller valnötter för ett annat smakdjup. Vill du ha en intensivare citronsmak kan du öka mängden citronskal eller tillsätta lite extra citronsaft. Honung kan ersättas med lönnsirap eller agavesirap för en vegansk variant. Rullning i mald pistasch, kakao eller sesamfrön ger ett spännande alternativ till kokos. Förvara bollarna i kylen där de håller sig i upp till en vecka, eller frys in dem för längre hållbarhet. De passar utmärkt som energiboost efter träning eller som ett hälsosammare tilltugg till eftermiddagsfikat.