Go Back
Lax med rotfrukter

Lax med rotfrukter

Saftig laxfilé bakad på rotfrukter med lime, ingefära och fetaost - en smakrik ugnsrätt.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 50 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Fisk, Rotfrukter
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 8 st potatisar
  • 4 st morötter ca 3-5 st
  • 1 st rödlök skalad och hackad
  • 1 dl vitt vin
  • 2 msk sweet chilisås
  • rosmarin några kvistar
  • olivolja till ringlingen
  • salt
  • peppar
  • 4 st laxfiléer
  • limeskal och limesaft från 1 lime
  • 5 cm färsk ingefära riven
  • 150 g fetaost smulad

Method
 

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Skala potatis och morötter och skär i klyftor och stavar. Skala och hacka rödlöken.
  3. Sprid ut rotfrukterna och löken på en plåt och ringla över olivolja. Salta, peppra och lägg på några rosmarinkvistar.
  4. Blanda vitt vin och sweet chilisås och häll över rotfrukterna.
  5. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter och rör om efter halva tiden.
  6. Under tiden rotfrukterna är i ugnen: blanda limeskal med riven ingefära och gnid in laxfiléerna i blandningen.
  7. När rotfrukterna har stått i ugnen 30 minuter lägger du på laxfiléerna och sänker värmen till 150°C. Pressa över limesaft och smula över fetaost.
  8. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter tills laxen är genomstekt.

Anteckning

När du gnider in laxen med lime och ingefära i steg 6, se till att laxen är torr på ytan först. Torkar du av filéerna med hushållspapper fastnar kryddblandningen ordentligt i fiskköttet istället för att glida av, och du får mer smak i varje tugga.