Ugnspannkaka som klassisk vardagsfavorit
En klassisk ugnspannkaka som gräddas i långpanna och passar lika bra till lunch som middag – enkel att göra och perfekt som matlåda.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader och ställ in en långpanna så att den blir ordentligt varm.
- Vispa ihop vetemjöl och hälften av mjölken till en slät smet utan klumpar.
- Tillsätt resten av mjölken lite i taget medan du fortsätter vispa.
- Knäck i äggen, tillsätt salt och vispa tills smeten är jämn och blank.
- Ta ut den varma långpannan, lägg i smör eller olja och se till att hela ytan täcks.
- Häll smeten i formen och ställ in mitt i ugnen.
- Grädda i cirka 25–30 minuter tills ugnspannkakan har rest sig och fått fin färg.
- Ta ut formen och låt pannkakan vila några minuter innan servering.
Anteckning
Servera gärna med lingonsylt, färska bär eller en enkel sallad. Ugnspannkaka håller sig i kylskåp i upp till 2-3 dagar – låt den svalna helt innan du täcker den. Du kan även frysa den i upp till 2 månader; skär i portionsbitar och packa tätt i fryspåsar. Värm upp i ugnen för bästa konsistens. Tips: tillsätt knaprigt stekt bacon i formen innan smeten för en matigare variant.
Tips och variationer
Ugnspannkaka är en riktig klassiker som passar hela familjen. Servera den traditionellt med lingonsylt och vispgrädde, eller varför inte med färska bär och lite florsocker. För en matigare variant kan du tillsätta tärnad bacon eller skinka direkt i smeten innan gräddning. Byt ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl för lite mer smak och fibrer. Smeten kan förberedas några timmar i förväg och förvaras i kylen. Passar utmärkt som en enkel vardagsmiddag men fungerar lika bra som en söt brunch vid helgbordet.