Ingredienser
Method
- Sätt ugnen på 225 grader och ställ in en långpanna så att den blir ordentligt varm.
- Vispa ihop vetemjöl och hälften av mjölken till en slät smet utan klumpar.
- Tillsätt resten av mjölken lite i taget medan du fortsätter vispa.
- Knäck i äggen, tillsätt salt och vispa tills smeten är jämn och blank.
- Ta ut den varma långpannan, lägg i smör eller olja och se till att hela ytan täcks.
- Häll smeten i formen och ställ in mitt i ugnen.
- Grädda i cirka 25–30 minuter tills ugnspannkakan har rest sig och fått fin färg.
- Ta ut formen och låt pannkakan vila några minuter innan servering.
Anteckning
Servera gärna med lingonsylt, färska bär eller en enkel sallad. Ugnspannkaka håller sig i kylskåp i upp till 2-3 dagar - låt den svalna helt innan du täcker den. Du kan även frysa den i upp till 2 månader; skär i portionsbitar och packa tätt i fryspåsar. Värm upp i ugnen för bästa konsistens. Tips: tillsätt knaprigt stekt bacon i formen innan smeten för en matigare variant.