Power pancakes

Proteinrika pannkakor med kvarg och mandelmjöl, fyllda med torkade blåbär för extra smak och näring.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 15 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Måltid: Mellanmål, Pannkakor

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 250 g kvarg
• 2 ägg gulan och vitan för sig
• 1 msk honung
• salt en nypa
• 1 dl mandelmjöl
• 1 dl vetemjöl special
• 1 tsk bikarbonat
• 0.5 dl vatten
• 1 dl torkade blåbär

Instruktioner

 

1. Rör samman äggula, kvarg, honung och salt.
2. Mät upp mandelmjöl, vetemjöl special och bikarbonat i en skål och rör sedan ner detta i ägguleblandningen.
3. Rör slutligen i vatten och blåbär.
4. Vispa äggvitorna till ett skum och vänd försiktigt ner detta i de övriga ingredienserna.
5. Stek i smör på svag till medelstark värme, 2–3 minuter på vardera sida.
6. Det är dags att vända pannkakan när det börjar synas små bubblor i smeten.

Anteckning

Serveringsförslag: Keso och hackad mandel.

Tips och variationer

Power pancakes passar utmärkt som en proteinrik frukost eller ett mättande mellanmål. De torkade blåbären kan bytas mot färska bär, hallon eller hackade nötter för omväxlingens skull. Mandelmjölet kan ersättas med havregryn för en lite mer traditionell smak. Servera gärna med grekisk yoghurt, färska bär och ett ringel honung ovanpå. Vill du öka proteinet ytterligare kan du tillsätta en skopa vaniljproteinpulver och minska mjölmängden något. Pannkakorna håller sig bra i kylskåp ett par dagar och går enkelt att värma upp i en torr stekpanna.