Kycklingpaj med bacon, ost och champinjoner

En mättande kycklingpaj med bacon, ost och champinjoner i ett krispigt pajskal med lock.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 20 minuter minuter

Tillagning 30 minuter minuter

Total tid 1 timme t 10 minuter minuter

Portioner: 5 portioner

Måltid: Kyckling, Paj

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Pajdeg

• 4 dl vetemjöl
• 200 g smör eller margarin
• 5 msk vatten

Fyllning

• 1 grillad kyckling
• 290 g champinjoner burk
• 150 g riven ost
• 140 g bacon skuret i bitar
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 0.5 tsk svartpeppar

Pensling

• 1 ägg vispat

Instruktioner

 

Pajdeg

1. Arbeta ihop mjöl, matfett och vatten till en pajdeg.
2. Låt vila 1 timme i kylen.
3. Kavla ut degen och klä en form (26 cm i diameter). Spara lite deg till ett lock.
4. Grädda i 225 grader i 10 minuter.

Fyllning

1. Ta bort skinnet och plocka köttet från kycklingen, skär i mindre bitar.
2. Lägg kyckling, svamp, ost och bacon i pajskalet.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i.
4. Lägg på deglocket och pensla med ägg. Stick några hål i locket.
5. Grädda vidare i ca 20 minuter.

Anteckning

Stek baconet lätt innan det går i formen. Rå bacon avger ganska mycket vatten under gräddningen och det kan göra fyllningen lite vattnig. Steker du det halvklart först slipper du det problemet, och smaken blir mer koncentrerad.

Tips och variationer

Pajen passar lika bra med kalkon eller kokt kyckling som med grillad. Baconet kan bytas mot rökt skinka eller chorizo för en lite annorlunda smakprofil. Champinjonerna går att ersätta med kantareller eller shiitake. Använd gärna en lagrad prästost eller gruyère för en mer kraftfull smak. Servera pajen med en enkel grön sallad och ett gott bröd till. Pajen kan förberedas dagen innan och värmas upp i ugnen, vilket gör den perfekt att servera vid middagar med gäster.