Kycklingwok med cashewnötter

En snabb och smakrik kycklingwok med grönsaker, ostronsås och cashewnötter – passar utmärkt som lowcarb-middag.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 15 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Portioner: 3 portioner

Måltid: Kyckling, LCHF, Tema

Kök: Thailändskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 300 g kycklingfilé i små skivor
• 1 msk olja
• 3 vitlöksklyftor finhackade
• 1 gul lök grovt hackad
• 100 g pak choi eller annan kål, i skivor
• 0.5 färsk broccoli i bitar
• blomkål ca 1/3 litet huvud, i bitar
• 1 röd paprika i skivor
• 3 msk ostronsås
• 1 tsk fisksås
• 1.5 tsk thai wok-krydda 1-2 tsk
• 0.75 dl vatten
• salt
• cashewnötter

Instruktioner

 

1. Fräs vitlöken i olja på medelhög värme i en stek- eller wokpanna. Tillsätt kycklingen och lite salt och stek i 4–5 minuter.
2. Tillsätt övriga grönsaker och fräs några minuter.
3. Tillsätt ostronsås, fisksås, thaikrydda och vatten och rör ihop.
4. Blanda sist i cashewnötterna.
5. Servera som det är eller med nudlar, till exempel shirataki eller sjögräsnudlar.

Anteckning

Skär kycklingen i tunna strimlor mot köttets fibrer innan du fräser den. Tunnare bitar tar kortare tid i pannan och hinner inte bli torra, och när du skär mot fibrerna blir varje tugga mjukare eftersom de långa muskeltrådarna bryts av.

Tips och variationer

Rätten är mycket flexibel och du kan byta ut grönsakerna efter säsong eller smak. Sockärtor, zucchini och babymajskolvar fungerar utmärkt. Kycklingen går att ersätta med räkor, tofu eller fläskfilé. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta färsk chili eller en skvätt sriracha. Cashewnötterna kan bytas mot jordnötter eller sesamfrön. Servera med jasminris, äggnudlar eller som receptet föreslår med shirataki eller sjögräsnudlar för ett lättare alternativ. Ostronsåsen och fisksåsen ger en djup umamismak, men för en vegansk version kan båda ersättas med sojasås och en skvätt limejuice.