Hemmagjorda köttbullar med rostade grönsaker

(ca 4 portioner)

Rostade grönsaker

Du behöver:
1 röd paprika
1 gul paprika
1 zucchini
2 rödlökar
1 ask cocktailtomater
2 msk olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Hacka rödlök och zucchini i mindre bitar, skiva paprikorna.
3. Lägg ut alla grönsaker på en plåt och ringla över olivolja.
4. Salta och peppra.
5. Kör i ugnen ca 20 minuter.

Köttbullar

Du behöver:
500 g nötfärs
1 ägg
2 dl riven parmesanost
1 kruka basilika
3 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Olivolja

Gör så här:

1. Hacka basilikan.
2. Blanda alla ingredienser i en bunke.
3. Forma till köttbullar.
4. Stek i en upphettad stekpanna med olivolja så att dom får färg. Dom ska inte bli genomstekta.
5. Lägg dom på plåten med grönsakerna sista 5 minuterna.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *