Go Back
Hemmagjorda köttbullar med rostade grönsaker

Hemmagjorda köttbullar med rostade grönsaker

Saftiga köttbullar med parmesan och basilika, tillagade tillsammans med rostade grönsaker i ugnen.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Nötkött
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Rostade grönsaker
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 zucchini
  • 2 rödlökar
  • 1 ask cocktailtomater
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar
Köttbullar
  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 2 dl riven parmesanost
  • 1 kruka basilika
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor pressade
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • olivolja till stekning

Method
 

Rostade grönsaker
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Hacka rödlök och zucchini i mindre bitar, skiva paprikorna.
  3. Lägg ut alla grönsaker på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra.
  4. Kör i ugnen ca 20 minuter.
Köttbullar
  1. Hacka basilikan.
  2. Blanda alla ingredienser i en bunke.
  3. Forma till köttbullar.
  4. Stek i en upphettad stekpanna med olivolja så att köttbullarna får färg. De ska inte bli genomstekta.
  5. Lägg köttbullarna på plåten med grönsakerna de sista 5 minuterna av ugnsroststiden.

Anteckning

När du blandar ihop köttbullsmeten är det värt att smaka av den rå färsen innan du formar bullarna. Ta en liten klick och stek den snabbt i pannan, så vet du om du behöver mer salt eller parmesan innan det är för sent att justera.