Paella med kyckling och räkor

En enkel och smakrik paella med grillad kyckling, räkor, paprika och saffran – redo på under 30 minuter.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 20 minuter minuter

Total tid 30 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Kyckling, Övrigt

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 0.5 gul lök finhackad
• 4 msk olivolja
• 4 portioner basmatiris vatten och salt enligt anvisning på förpackningen
• 1 krm svartpeppar
• 0.5 g saffran
• 0.5 grillad kyckling delad i mindre bitar
• 1 röd paprika skivad
• 2 dl frysta ärtor
• 100 g räkor

Instruktioner

 

1. Finhacka löken.
2. Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn lök och ris tills det fått lite färg.
3. Häll i vattnet och tillsätt salt. Rör om och låt sedan riset koka enligt anvisning på förpackningen.
4. Dela kycklingen i mindre bitar. Koka ärtorna och skiva paprikan.
5. Tillsätt saffran och svartpeppar när riset har kokat klart. Rör om ordentligt så att allt ris får en gul färg.
6. Häll i kyckling, ris, ärtor, paprika och räkor. När allt är genomvarmt är det dags att servera.

Anteckning

Lös upp saffranet i ett par matskedar varmt vatten och låt det dra i några minuter innan du rör ner det i steg 5. Saffranets färg och smak sitter i ett ämne som behöver lite tid och vätska för att lösas upp ordentligt, annars hamnar mycket av det i ett enda rispompons istället för att fördelas jämnt.

Tips och variationer

Traditionell paella görs med rundkornigt ris som arborio eller bomba, vilket ger en krämigare konsistens än basmati. Räkorna kan bytas mot musslor eller bläckfisk för en mer klassisk skaldjurspaella. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite rökt paprikapulver eller en nypa cayennepeppar. Rätten passar utmärkt med en enkel grön sallad och ett gott bröd till. Servera gärna med citronklyftor vid sidan om så att varje gäst kan pressa över lite juice efter smak.