Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad

Saftig ugnsbakad kyckling med medelhavskryddor serverad med fräsch bulgursallad och hemgjord tzatziki.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 25 minuter minuter

Total tid 40 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Kyckling, Tema

Kök: Grekiskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Kyckling

• 600 g kycklingfilé
• citronskal av en halv citron
• 2 krm svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt

Bulgursallad

• 4 portioner fullkorn bulgur
• 2 msk olivolja
• 1 gul paprika
• 1 purjolök
• 1 kruka persilja
• salt
• svartpeppar

Tzatziki

• 2 dl turkisk yoghurt
• citronsaft av en citron
• 1 vitlöksklyfta
• 0.5 gurka
• salt
• svartpeppar

Instruktioner

 

Kyckling

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda citronskal, svartpeppar, paprikapulver, oregano och salt.
3. Vänd kycklingfiléerna i kryddblandningen och bryn dem sedan någon minut på varje sida.
4. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Bulgursallad

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Hacka purjolök, persilja och paprika.
3. Blanda bulgur med purjolök, persilja och paprika.
4. Tillsätt olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.

Tzatziki

1. Grovriv gurkan och pressa sedan ur vätskan.
2. Blanda turkisk yoghurt, citronsaft och gurka.
3. Pressa i vitlöken.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.

Anteckning

När du pressar ur vätskan ur gurkan, låt den ligga en stund i ett durkslag med lite salt strött över sig först. Saltet drar ut mer vätska än händerna ensamma klarar, och tzatzikin håller sig tjock och krämig istället för att bli vattnig på tallriken.

Tips och variationer

Kycklingfiléerna kan bytas ut mot kycklinglår som ger ett saftigare resultat. Bulguren går att ersätta med quinoa eller couscous om du föredrar det. Tzatzikin blir godare om den får stå i kylskåpet en stund innan servering så smakerna hinner sätta sig. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite chilipulver i kryddblandningen. Rätten passar utmärkt med varmt pitabröd och en enkel sallad med tomater och rödlök. Som avslutning på en sommarfest fungerar den här rätten lika bra som vid en vardagsmiddag.