Amerikansk kycklingsallad

Majs och kyckling är återkommande i amerikanska sallader – denna variant med bacon, paprika och champinjoner har kort tillagningstid och passar perfekt en varm sommardag.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Kyckling, Sallad

Kök: Amerikanskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Sallad

• 1 st stekt kyckling
• 6 st skivor bacon 6-8 st
• 1 st grönsalladshuvud
• 1 st röd paprika
• 1 st grön paprika
• 1 burk majskorn
• 1 burk skivade champinjoner i vatten
• 1 st endiver 1-2 st, till garnering

Dressing

• 1 msk rödvinsvinäger
• 3 msk olja
• salt och svartpeppar

Instruktioner

 

Sallad

1. Skär baconskivorna på mitten och forma dem till rullar. Fäst med tandpetare och stek dem torra i en het stekpanna. Låt dem svalna och droppa av på hushållspapper.
2. Strimla salladen och paprikan. Skär kycklingen i fina bitar. Häll upp majs och champinjoner i en sikt och låt det rinna av.
3. Varva samtliga ingredienser i en skål och pryd det hela med en garnering av endivebåtar.

Dressing

1. Blanda dressingen och häll den över salladen precis före servering.

Anteckning

Champinjonerna i burk bär på mer vatten än man tror. Låt dem ligga i sikten några minuter extra och pressa sedan lätt mot dem med baksidan av en sked. Annars samlas vätskan i botten av skålen och späder ut dressingen.

Tips och variationer

Salladen fungerar utmärkt som en rejäl lunch eller lätt middag. Har du inte stekt kyckling hemma går det bra att använda en köpt rotisserie-kyckling eller grillad kycklingfilé. Baconrullarna kan bytas ut mot pancetta för en mer italiensk touch. Vill du ha mer crunch kan du tillsätta krutonger eller rostade solrosfrön. Dressingen kan varieras med en tesked dijonsenap eller en skvätt honung för extra smakdjup. Salladen passar fint att servera med ett gott bröd och ett glas vitt vin eller iskall lemonad.