Chicken à la king

Krämig klassiker med kyckling, svamp och paprika i en len gräddsås – comfort food på sitt bästa.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 25 minuter minuter

Total tid 35 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Kyckling

Kök: Amerikanskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 4 kycklingfiléer
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2.5 dl kycklingbuljong
• 2.5 dl grädde
• 1 gul lök finhackad
• 200 g champinjoner skivade
• 1 röd paprika tärnad
• 1 dl gröna ärtor
• salt och nymalen svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm cayennepeppar valfritt
• färsk gräslök eller persilja till servering

Instruktioner

 

1. Skär kycklingfiléerna i strimlor eller mindre bitar. Salta och peppra lätt.
2. Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Fräs lök och svamp tills de blir mjuka och lätt gyllene. Tillsätt paprikan och låt fräsa ytterligare någon minut.
3. Strö över vetemjölet och rör runt så att allt täcks. Späd långsamt med kycklingbuljong under omrörning så att såsen blir slät. Tillsätt grädden och låt såsen sjuda tills den tjocknar.
4. Vänd ner kycklingen i såsen tillsammans med paprikapulver och eventuellt cayennepeppar. Låt sjuda försiktigt i 10–12 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen är krämig.
5. Rör ner de gröna ärtorna och smaka av med mer salt och peppar vid behov. Toppa med färsk gräslök eller persilja och servera direkt med ris, pasta eller nybakat bröd.

Tips och variationer

Chicken à la king passar utmärkt serverad över kokt långkornigt ris, bred pasta som pappardelle eller med nybakat vitt bröd som suger upp den krämiga såsen. Vill du göra rätten lite lyxigare kan du byta ut en del av grädden mot crème fraîche för en friskare smak. Gröna ärtor kan ersättas med sparris eller sockerärtor. Tillsätt gärna ett skvätt torrt vitt vin i såsen för mer djup. Färdigkokt kycklingkött fungerar alldeles utmärkt om du vill snabba på tillagningen.