Kyckling tikka masala

Kyckling tikka masala med djup tomatsmak, varma kryddor och krämig sås – en perfekt balans mellan hetta och rundhet som passar både vardag och festliga tillfällen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 30 minuter minuter

Total tid 45 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Kyckling

Kök: Indiskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 600 g kycklingfilé

Marinad

• 2 dl yoghurt
• 2 vitlöksklyftor finhackade
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk koriander malen
• salt

Sås

• 2 msk smör
• 1 msk olja
• 1 gul lök finhackad
• 2 vitlöksklyftor finhackade
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 2 dl grädde
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk paprikapulver
• 0.5 tsk gurkmeja
• 0.5 tsk chilipulver justera efter smak
• salt

Instruktioner

 

1. Skär kycklingen i större bitar. Blanda yoghurt med vitlök, ingefära, kryddor och salt. Vänd ner kycklingen ordentligt och låt marinera minst 30 minuter, gärna längre för djupare smak.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna eller gryta. Stek kycklingen hastigt tills den får fin färg runt om. Den ska inte bli helt genomstekt. Lägg åt sidan.
3. Smält smöret tillsammans med oljan i samma panna. Fräs löken långsamt tills den blir mjuk och lätt gyllene. Tillsätt vitlök och ingefära och låt fräsa kort.
4. Rör ner tomatpuré och kryddor. Låt fräsa någon minut så att smakerna släpper. Tillsätt krossade tomater och låt såsen sjuda i 10–15 minuter tills den blir fyllig och rund.
5. Häll i grädden och rör om. Lägg tillbaka kycklingen och låt allt sjuda tillsammans i cirka 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen len.
6. Smaka av med salt och justera kryddningen vid behov. Toppa med färsk koriander och servera kyckling tikka masala med ris och gärna naanbröd.

Tips och variationer

Rätten passar utmärkt med basmatiris eller naanbröd för att suga upp den krämiga såsen. Grädden kan bytas ut mot kokosmjölk för en något sötare och laktosfri variant. Vill du ha mer hetta är det enkelt att öka mängden chilipulver eller tillsätta en hackad färsk chili. Kycklingen kan ersättas med lamm, räkor eller kikärter för en vegetarisk version. Marinera gärna kycklingen över natten i kylskåpet för djupare smak. En klick yoghurt och lite färsk koriander på toppen ger fräschhet vid servering.