Gratinerade musslor
Musslor gratinerade med smör, sambal oelek, lime och persilja – enkelt och smakrikt.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250°C.
- Borsta och skölj musslorna. Kasta alla trasiga och de som inte stänger sig när man knackar på skalet.
- Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten.
- Koka dem under lock ca 5 minuter.
- Ta loss musslorna och lägg dem i ena skalhalvan. Lägg dem på ett ugnssäkert fat täckt med flingsalt.
- Blanda smör, sambal oelek, limeskal och persilja. Pressa i vitlöken.
- Klicka blandningen på musslorna.
- Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.
Anteckning
När du plockar ut musslorna ur skalet i steg 5, häll inte ut kokvattnet direkt. Doppa musslorna snabbt i det en gång till innan de åker på flingsaltsbädden, så sköljer du bort eventuellt sand som lossnat under kokningen.
Tips och variationer
Musslorna passar utmärkt som förrätt eller tilltugg till en sommarfest. Byt ut sambal oelek mot sriracha eller harissa om du vill ha en annan karaktär på hettan. Persiljan kan ersättas med koriander eller basilika för en annan smakprofil. Limeskalet går att byta mot citronskal om det passar bättre. Servera gärna med ett gott bröd för att suga upp smöret och med ett glas vitt vin eller en kall lager. Rätten fungerar även bra på grillen om du lägger fatet direkt över glöden.